发布时间：2022-04-26 15:04

燕子月嫂

Summer: 泌乳神器黄豆烧猪手

 清热、滋阴、补气、催乳通乳，可以改善女性产后气血不足而导致的乳汁缺乏。

准备食材

猪前蹄	两只
料酒	少许
桂皮	一小片
香叶	一小片
八角	一颗
姜片	数片

葱段	3段
冰糖	少许
黄豆	100克
老抽	少许
生抽	少许
黄豆酱	少许

如何选择猪蹄？

1.从外观上区分，猪前蹄是呈直形，后蹄是呈弯形。

2.从营养上来说，前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

3.从口感上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。

4.打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了。

制作方法

1. 将猪蹄处理干净备用；

2. 黄豆用冷水提前浸泡1小时备用；

3. 将猪蹄放入锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，洗净浮沫沥干备用；

4. 砂锅加入少许油，加入少量桂皮、香叶、八角、姜片、大葱，炒香后依次加入黄豆酱、生抽、老抽、冰糖，加入猪蹄炒匀；

5、加入大量开水，盖上锅盖用中火炖一小时，加入黄豆再炖一个小时即可。

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