#月子餐# 必备实用技巧，条条实用！优秀月嫂超话 纷纷收藏

#月子餐# 必备实用技巧，条条实用！优秀月嫂超话 纷纷收藏
小编采访了十余位金牌月嫂，为大家整理出20条月子餐基本，
条条实用！看过的月嫂纷纷收藏。希望可以帮助大家提升厨艺！！！
在当今职场，员工所掌握的刚性技能越多，其不可替代性就越强。月嫂这一职业亦是如此。
随着母婴行业的迅猛发展，对月嫂的要求不断提高。客户对月嫂姐妹的期望，不再仅仅局限于照看孩子，还包括悉心照顾宝妈，并为宝妈烹制出色香味俱佳的月子餐。
值得欣慰的是，通常情况下，只要月嫂姐妹能抓住宝妈的胃，也就等于抓住了宝妈的心，自然能够赢得客户的认可与赞誉。
今日就为大家分享这些技巧，保证姐妹们看完后会有相见恨晚之感！
干货来啦！！！
切肉的技巧
想要肉嫩滑软烂，需逆着肉的纹理切，使刀与肉的纹理呈 90 度垂直。这样切出的肉片，煮熟后易于咀嚼。想要肉丝丝分明有嚼劲，则要顺着肉的纹理切，如此切出的肉，烹饪后不易散碎。
提升豆腐口感之法
豆腐在下锅前，先用开水中浸泡 10 分钟，这样可除去卤水味，做出的豆腐口感好，味美香甜。
炒、煮蔬菜的窍门
炒、煮蔬菜时，切勿加冷水，否则会使菜变老变硬。应加入开水，这样炒出的菜又脆又嫩。做菜汤时，先将水烧开再放菜，最好加入适量淀粉。
1 分钟剁肉馅妙招
将猪肉置于案板上，刀斜 45 度切肉，注意不要切断，然后原地翻面，再次斜着切。正反两面以 45 度切完后，再直直地以 90 度下刀，切两面。这种切法让你无需费力剁肉，即可直接切成末。
煮冻饺子不破皮的技巧
锅里放水开火，同时准备一盆清水，将冻饺子放入清水中，等锅里的水温达到 40°C 左右时放入饺子。这样煮出的饺子模样美观，不破皮，口感如同新包的饺子一般。
10 分钟解冻肉类的妙法
利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上，冻肉会在很短时间内化开。若家中没有铝锅，铝盖、铝盆亦可。
蒸鱼、蒸肉的诀窍
蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，富有光泽。
煮出美味粥底的方法
首先将米洗净后，放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候，将冷冻的大米放入开水中煮 10 分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会煮出一锅又绵又滑的白粥。
清洗莲藕去除淤泥的妙招
这样清洗莲藕，淤泥立马跑出来：切掉两端不要的节，再从中间切开。然后用小刷子钻入孔中刷洗，再放入清水中，加入一大勺白醋和半勺盐浸泡。
轻松去除山药皮的方法
去除山药皮时总是又滑又痒，怎么办？其实有个诀窍：将山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。
4 分钟煮熟玉米的技巧
首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮那样留下很多水分。
快速泡发干香菇的方法
将 45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇晃一两分钟。
炒肉的窍门
炒肉片时若想使肉鲜嫩，可先用水淀粉加合适的调味料抓匀，用食用油封住水分，腌制十分钟再炒，这样既不损失蛋白质，炒出的肉也更加嫩滑。
煮出美味牛肉的方法
煮牛肉时，在锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更加鲜美。
煮好鸡汤的关键
煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。

只要掌握了这些技巧，相信做出色香味俱全的月子餐将轻而易举。 燕子月嫂18089234107的微博视频收起

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