蒸蛋小秘密！

想做好蒸蛋可不是那么简单，让我来告诉你们其中的秘密。

食材：鸡蛋 ，盐、酱油、芝麻油。

制作流程

1、将鸡蛋打在容器里，放少许盐，用筷子打匀。

2、一边加水，用筷子搅拌均匀，小勺撇去浮沫，静置一分钟。

3、蒸锅预热后放入，八分钟关火，焖制两分钟出锅。

4、加酱油和香油（核桃油、橄榄油等优质食用油）调味即可。

技巧决定一切：

1、用保鲜膜覆盖，并在保鲜膜上扎几个小孔，保证嫩滑平整。

2、蛋液和水的比例是1:1—1：1.5之间（口感最佳）。用凉/温开水。冷水会使蛋羹出现蜂窝。

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